Recette Curry de lentilles corail (Dahl)

Pour 2 ou 3 personnes en accompagnement de riz
140 g de lentilles
1 oignon
2 tomates
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de mélange d’épices « à l’indienne »
2 clous de girofle
1 pincée de cannelle
Un peu d’huile de noix (ou d’olive)
450 ml d’eau
Sel et poivre
Coriandre ou persil frais ciselé

Préparation Curry de lentilles corail (Dahl)
1 Émincer finement l’oignon. Peler et épépiner les tomates puis les couper en dés. Faire revenir l’oignon émincé, les dés de tomates, les épices et les clous de girofle dans l’huile de noix pendant une dizaine de minutes.
2 Ajouter les lentilles, mélanger puis couvrir d’eau. Faire cuire 20 minutes. En fin de cuisson, ajouter le concentré de tomate, saler et poivrer.
Pour finir
Servir immédiatement avec un peu de coriandre ou de persil frais ciselé, du riz ou des cheese naans. Bon appétit !